针形阀和截止阀都是常见的阀门类型，它们之间最大的区别在于其内部结构和使用场景。针形阀通常被用于控制流体的精确流量和压力，因为它拥有一个锥形的控制元件，可以通过旋转来调整阀门开启程度。这种构造使得针形阀的开闭动作更加平滑细腻，从而实现更精确的流量控制。针形阀常用于一些需要精准调节的工业领域，例如化工、制药和实验室实验等。
相比之下，截止阀更常见且多用于开关型的应用场景。它们的结构设计更为简单，通过旋转阀杆来实现阀门的开闭。截止阀常用于需要快速开关或完全切断流体的场合，例如给水管道、下水道和常见的供水系统等。由于其结构简单，截止阀的开关速度较快，适用于需要频繁控制流体的开关操作。